肉料理カテゴリ記事一覧

鶏胸肉 ピカタ レシピ

鶏胸肉のピカタレシピ。鶏胸肉は薄くそぎ切りにし、塩胡椒を軽くふっておく。卵を溶き、粉チーズと胡椒で味をつける。鶏肉に薄力粉をはたき、卵液にくぐらせて、フライパンで焼く。

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砂肝 レシピ

砂肝の簡単レシピ。砂肝は下処理をし、薄く切る。酒と生姜の薄切りを加えたお湯で、2~3分茹でる。酢・醤油・ごま油・おろし生姜・みりん・酒を混ぜておき、ニラのみじん切りと、茹でたての砂肝を和える。1時間以上おいて、味をなじま>>続きを読む

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煮込み ハンバーグ レシピ

煮込みハンバーグレシピ、中華風。ひき肉・卵・パン粉・牛乳・塩胡椒・長ネギのみじん切りをよく混ぜる。好みの大きさに丸め、両面をこんがりと焼く。酒・みりん・醤油・オイスターソース・中華だしの素・お湯を入れ、白菜をのせて蓋をし>>続きを読む

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作り置き 豚肉 おかず

作り置きおかず、豚肉レシピ。玉ネギは薄くスライスし、生姜は千切りにする。生姜・薄切り豚肉・玉ネギを炒め、酒と砂糖を加えて混ぜたら、ひたひたの水と醤油を加えて煮つめる。

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すき煮 レシピ

すき煮の簡単レシピ。牛肉と生姜をさっと炒め、砂糖・醤油・酒を加えてからめる。水をきった豆腐(焼き豆腐でも)と白滝、玉ねぎを入れ、ひたひたの水を加える。味がしみるまで煮て、最後にわけぎを加える。

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鶏胸肉 野菜炒め レシピ

鶏胸肉の野菜炒めレシピ。鶏胸肉は薄いそぎ切りにし、塩・胡椒・酒・ごま油を揉みこんでおく。少量の片栗粉をまぶして、多めの油で焼き付け、火の通りにくい野菜から順に炒め合わせ、好みの味付けをする。

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豚 キムチ レシピ

豚キムチのレシピ。ニンニク、生姜、豚肉を炒め、野菜も加えて炒め合わせる。キムチを入れて手早く混ぜたら、鍋肌に醤油とごま油を回し入れる。

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キャベツ 豚バラ薄切り レシピ

キャベツと豚バラ薄切り肉のレシピ。キャベツはざく切り、しめじはほぐし、豚肉は食べやすく切る。油をひかずに豚肉を両面焼き、塩と胡椒をふる。オリーブ油少々を加え、キャベツとしめじも加えて炒める。粒マスタード・塩・ウスターソー>>続きを読む

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豚肉 しょうが焼き レシピ

豚肉のしょうが焼き、簡単レシピ。豚肉は食べやすく切り、塩胡椒をふり、片栗粉をごく薄くまぶす。玉ねぎは細めのくし切りにする。少々多めの油で豚肉を焼き、玉ネギも加えて炒め合わせる。酒・みりん・砂糖・醤油・生姜汁(たっぷり)を>>続きを読む

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なす 豚肉 味噌炒め

なすと豚肉の味噌炒めレシピ。なすと豚肉とネギを、ひと口大に切って炒める。味噌・砂糖・みりん・醤油・おろしニンニクを混ぜておき、具材に火が通ったら、一気に加えて味をからませる。調味料を、鍋肌で焦すように加えるのがポイント。>>続きを読む

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